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Lombo de tamboril com molho de caril e arroz de amêndoas

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Tempo Total 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g lombos de tamboril
  • 200 g arroz basmati
  • 60 g amêndoa laminada ou palitada torrada
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1,5 dl natas
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) caril em pó
  • coentros (q.b.)
  • Sal e pimenta (q.b.)
Modo de preparação
  • Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres (sopa) do azeite, junte o tamboril, deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados, retire e reserve.
  • Deite o restante azeite num tacho, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar. Junte o caril e misture bem.
  • Adicione as natas e o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Rectifique os temperos.
  • Coza o arroz basmati em água abundante temperada com sal, retire, escorra bem, junte as amêndoas e envolva. Sirva a acompanhar o peixe polvilhado com coentros picados.
Notas
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