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Bacalhau com pesto de coentros

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Receita de Bacalhau com pesto de coentros. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau com pesto de coentros de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 lombos bacalhau demolhados
  • 700 g batatinhas novas
  • 100 g miolo de noz
  • 2 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão em pó
  • 1 molho coentros
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Coloque os coentros lavados num copo, junte os alhos descascados, o azeite, o queijo em pó e as nozes e triture muito bem com a varinha.
  • Disponha os lombos de bacalhau num tabuleiro de louça ou pirex. Cubra com a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 25 minutos.
  • Entretanto, descasque as batatinhas, leve-as a cozer em água temperada com sal e escorra-as. Retire o bacalhau do forno e sirva-o com as batatas cozidas. Pode polvilhar com mais nozes picadas.
Notas
Sugere quem sabe - Pode assar as batatas juntamente com o bacalhau, se preferir.

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