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Tarte de arroz-doce com alperces

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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 30 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Tarte de arroz-doce com alperces
  • 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
  • 300 g de arroz
  • 150 g de açúcar light rar
  • 1,5 l de leite magro
  • 1 casca de limão
  • 4 dl de água
  • Feijão seco q.b.
  • Papel vegetal
Para a cobertura
  • 750 g de alperces
  • 100 g de açúcar light rar
Modo de preparação
  • Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa, pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, rejeite o feijão e o papel e deixe no forno mais 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • Leve ao lume um tacho com a água e a casca do limão, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe ferver até a água evaporar. Adicione metade do leite quente, mexa e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar quase seco.
  • Junte o resto do leite, mexa e deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo de vez em quando até o arroz ficar cozido. Adicione então o açúcar light rar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Retire e deixe arrefecer.
  • Prepare a cobertura: lave os alperces, abra-os ao meio, retire-lhes o caroço, deite-os para um tacho, polvilhe-os com o açúcar light rar, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Espalhe o arroz doce dentro da tarte e leve ao frio até ficar bem fresco. Antes de servir, disponha em cima o preparado dos alperces e sirva decorado a gosto.
Notas
Que tal preparar esta tarte para a família? É de comer e chorar por mais, por isso vai ter mesmo de provar esta receita simples e deliciosa! Para saborear hoje ao lanche. Bom apetite!

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