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Mini pavlovas com lemon curd e frutas

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Receita de Mini pavlovas com lemon curd e frutas. Descubra como cozinhar a receita de Mini pavlovas com lemon curd e frutas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 4 horas
Tempo de preparação 2 horas
Tempo de cozedura 2 horas
Serve: 6
Ingredientes
Para as pavlovas
  • 5 claras à temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar em pó
Para o lemon curd
  • 4 limões
  • 4 ovos xl
  • 300 g de açúcar
  • 115 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal fino
Para a salada de frutas
  • 10 morangos
  • 1 laranja
  • Folhas de hortelã q.b.
Modo de preparação
  • Aqueça o forno a 90 graus. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone.
  • Prepare as pavlovas: bata as claras com a batedeira numa velocidade media, ate começarem a crescer. Aumente depois a velocidade e bata por mais alguns minutos. Adicione o açúcar fino aos poucos, continuando a bater ate obter picos fortes.
  • Deite as claras num saco de pasteleiro e forme pequenos ""ninhos"" (com cerca de 7 cm de diâmetro) sobre o tabuleiro. Leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos, de modo a que o exterior fique crocante mas não tostado. Desligue o forno e deixe os merengues no interior ate arrefecerem.
  • Prepare o lemon curd: numa picadora ou robot, coloque a raspa de 3 limões e o açúcar, ligue e pique muito bem. Bata a mistura de raspa e açúcar com a manteiga amolecida e adicione os ovos, um de cada vez, o sumo de todos os limões e o sal, continuando sempre a bater. Deite a mistura num tacho e leve a lume brando, ate começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Arranje os morangos, descasque a laranja, corte tudo em pedaços pequenos e misture-os. Retire os merengues do forno e recheie-os com o lemon curd. Coloque por cima uma colher (sopa) da mistura de fruta, decore com uma folha de hortelã e sirva.
Notas
Agora é possível fazer mini pavlovas para os seus convidados. O que acha? Eles vão adorar a sobremesa! Esta é uma daquelas receitas fáceis que tem mesmo de experimentar. Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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