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Receita de tarte de legumes

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Tempo Total 2 horas 40 minutos
Tempo de preparação 1 hora 20 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 20 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 120 g curgete
  • 200 g couve-flor
  • 200 g feijão verde
  • 150 g cogumelos frescos
  • 150 g ervilhas
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 150 g farinha
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta acabada de moer
  • 1 pitada noz-moscada
  • 3 Ovos
  • 500 ml leite magro
  • 1 colher (chá) orégãos
  • 1 ramo salsa ou cebolinho
Modo de preparação
  • Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas. Corte também a curgete em rodelas. Separe a couve-flor em raminhos, limpe o feijão-verde e corte-o em pedacinhos. Lave os cogumelos e corte-os em fatias.
  • Leve ao lume um tacho com água, deixe-a ferver e junte os legumes que preparou e as ervilhas. Deixe cozer durante 8 minutos e depois escorra.
  • Unte uma tarteira de louça com o azeite e encha-a com os legumes. Ligue o forno a 180º c. Numa tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os ovos e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa.
  • Polvilhe os legumes com os orégãos e cubra-os com a massa que preparou anteriormente. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva a tarte morna, polvilhada com salsa ou cebolinho picado.
Notas
Sugestão do chefe - Para fazer da tarte uma autêntica refeição vegetariana, sirva-a ainda com arroz integral cozido.

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