Se quer preparar uns biscoitos de gengibre, aqui fica uma receita simples e fácil de preparar. Sugestão: Antes de levar as bolachas ao forno, pode fazer-lhes um pequeno furo numa das extremidades, para depois poder passar um fio e pendurá-las na sua árvore de natal.
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar, gengibre ralado a gosto e a manteiga. Amasse tudo muito bem até que fique um género de areia. Acrescente depois o ovo e amasse novamente. Se a massa estiver rija, regue com 2 colheres (sopa) de água e amasse outra vez.
Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, até obter 0,5 cm de espessura. Corte bolachas com motivos natalícios a gosto e coloque em tabuleiros polvilhados com farinha. Pincele com a mistura da gema com o leite e polvilhe com mais gengibre ralado.
Leve os tabuleiros ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno, descole com uma espátula e deixe arrefecer. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.
