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Sopa tailandesa

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Tempo Total 50 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg camarão medio
  • 500 g cogumelos shiitake frescos
  • 3 latas leite de coco
  • 1 l caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) sumo de lima
  • 2 colheres (chá) caril vermelho em pasta
  • 1 colher (sopa) açúcar amarelo
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 3 folhas lima kaffir
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 1 talo erva-príncipe picado
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Deite o óleo num tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte o gengibre, a erva-príncipe e o caril e envolva tudo. Acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre.
  • Adicione o molho de peixe, as malaguetas e o açúcar amarelo e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Junte o leite de coco, as folhas de lima kaffir e os cogumelos e mexa. Por fim, acrescente o camarão, regue com o sumo de lima e tempere com sal. Sirva de imediato.

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