Quem consegue resistir a uns coquinhos acabados de sair do forno? Estes pequenos bolinhos de coco são perfeitos para acompanhar um café, chá ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de comer um doce!
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, até obter ponto de pérola. Junte depois o coco, mexa, retire do lume e deixe amornar.
Acrescente os ovos, previamente batidos, em fio e mexendo sempre muito bem.
Molde bolinhas com a massa anterior, coloque em pequenas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que fiquem douradinhas. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Notas
PONTO DE PÉROLA
Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
