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Raviólis de chouriço

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Receita de Raviólis de chouriço. Descubra como cozinhar a receita de Raviólis de chouriço de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas 40 minutos
Tempo de preparação 1 hora 20 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 20 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 400 g farinha fina
  • 200 g queijo da ilha curado
  • 100 g miolo de noz
  • 100 g manteiga
  • 1 chouriço carne
  • 4 ovos m
  • 100 ml natas
  • Azeite extravirgem q.b
  • Sumo de limão q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha para polvilhar
Modo de preparação
  • Coloque a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e adicione os ovos. Misture com um garfo e, de seguida, comece a amassar com as mãos. Transfira a massa para a bancada enfarinhada e amasse-a até ficar com uma consistência elástica e homogénea. Envolva em película aderente e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
  • Numa picadora ou robot de cozinha, coloque o chouriço sem pele e o queijo da ilha cortado em pedaços. Adicione as natas e um pouco de salsa, tempere com um pouco de sal e pimenta e triture até obter uma pasta. Reserve.
  • Estique a massa em folhas muito finas, com a ajuda da máquina própria para o efeito. Disponha montinhos de recheio de chouriço sobre uma parte das folhas de massa e dobre a outra parte sobre o recheio, pressionando bem os bordos. Corte os ravióis, polvilhe-os com farinha e cubra-os com um pano.
  • Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe derreter. Junte o miolo de noz, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe cozinhar, até a manteiga ganhar cor.
  • À parte, coza a massa em bastante água a ferver, temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e envolva com o molho de manteiga e nozes. Sirva de imediato.
Notas
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores destes Raviólis de chouriço, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!

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