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Tostinhas de bacalhau com camarão

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Receita de Tostinhas de bacalhau com camarão. Descubra como cozinhar a receita de Tostinhas de bacalhau com camarão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 40 minutos
Tempo de preparação 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 posta bacalhau demolhada
  • 8 camarões
  • 4 fatias pão de forma sem côdea
  • 2 tomates cereja
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 6 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) aguardente
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coza a posta de bacalhau em água, escorra-a muito bem e lasque-a rejeitando peles e espinhas. Depois coloque num pano, feche, bata bem para que o bacalhau fique desfiado muito finamente e deite numa tigela. Adicione a cebola picada finamente, a maionese e um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture.
  • Corte as fatias de pão de forma ao meio e leve-as a torrar. Descasque os camarões em cru deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo e retire-lhes o filamento escuro. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe aquecer, adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe-os fritar até ganharem cor. Adicione depois a aguardente e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Retire do lume.
  • Distribua porções da mistura de bacalhau sobre as tostas de pão, coloque um camarão por cima, junte também os tomates cereja cortados em quartos e sirva decorado a gosto.
Notas
Depois de adicionar a aguardente aos camarões, incline a frigideira para pegar fogo e deixe flambear. Vai acentuar o sabor.
Nota do Chefe - Depois de adicionar a aguardente aos camarões, incline a frigideira para pegar fogo e deixe flambear. Vai acentuar o sabor.

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