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Moqueca de tamboril

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 800 g lombo de tamboril
  • 300 g tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 5 dl leite de coco
  • 2 dl azeite
  • 1 malagueta
  • Salsa ou coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Arranje o lombo de tamboril e corte-o em cubos rejeitando a espinha central. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até começar a ficar douradinho.
  • Adicione os tomates lavados e cortados em pedaços, junte também o leite de coco, os cubos de tamboril e a malagueta picada e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de salsa ou coentros picado e sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
Notas
Descasque 600 g de batatas, corte-as em cubos grandes, coza-os à parte em água temperada de sal, escorra e adicione ao tacho do peixe antes de servir.
Nota do Chefe - Descasque 600 g de batatas, corte-as em cubos grandes, coza-os à parte em água temperada de sal, escorra e adicione ao tacho do peixe antes de servir.

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