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Amêijoas malandras

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Tempo Total 50 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg amêijoas
  • 1 lata grande tomate em cubos
  • 2 cebolas
  • 3 dentes alho
  • 2 malaguetas
  • 0,5 dl azeite
  • 1 colher bem cheia (sopa) manteiga
  • Sal e piripiri q.b
  • Coentros picados q. b.
Modo de preparação
  • Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água temperada com sal e deixe demolhar durante algumas horas. Decorrido esse tempo, escorra e reserve.
  • Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Coloque num tacho, junte a manteiga e o azeite e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que tudo fique macio. Acrescente de seguida o tomate e deixe refogar muito bem.
  • Junte as amêijoas escorridas, as malaguetas picadas e um pouco de sal, se necessário.
  • Por fim, junte um pouco de coentros picados grosseiramente, envolva, retifique os temperos e sirva.

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