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Arroz no forno com sobras de cozido

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Tempo Total 1 hora 40 minutos
Tempo de preparação 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g carnes variadas de sobras de cozido (porco, vaca, enchidos)
  • 400 g arroz agulha
  • 2 cenouras cozidas sobra de cozido
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 5 colheres (sopa) azeite
  • 1 L caldo de carne a ferver
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Corte as carnes em pequenos pedaços ou desfie-as. Corte as cenouras cozidas em cubos pequenos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Acrescente 1 dl de água quente, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
  • Adicione então o arroz e o caldo de carne a ferver, mexa, deixe ferver, rectifique os temperos, tape e leve o tacho ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos, depois solte o arroz com um garfo, junte a cenoura e envolva.
  • Deite metade do arroz para um tabuleiro de louça, espalhe, junte as carnes por cima, cubra com o resto do arroz e decore com alguns enchidos, como vê na foto. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos, retire e sirva decorado a gosto.
Notas
Sugestões do Chefe - Se tiver também sobras de couves do cozido, pode adicioná-las juntamente com as carnes no tabuleiro.

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