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Bacalhau à saloia

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Desvende os segredos da tradição culinária portuguesa com a nossa receita exclusiva de bacalhau à saloia! Deliciosamente preparado com os melhores ingredientes, este prato é uma explosão de sabores que vai conquistar o seu paladar.
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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 600 g Postas de bacalhau demolhadas
  • 400 g Batatas
  • 200 g Couve coração
  • 3 Dentes de alho
  • 4 Ovos M
  • 50 ml Azeite
  • q.b. Salsa picada
  • q.b. Pimentão-doce
  • q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
  • Coza o bacalhau num tacho com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e separe as folhas da couve. Retire o bacalhau do tacho e reserve. Retifique o sal da água do bacalhau e coza nela as batatas, a couve e os ovos.
  • Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque. Escorra os legumes e os ovos cozidos. Descasque os ovos e corte em rodelas, bem como as batatas.
  • Num tabuleiro, disponha primeiro uma camada com as batatas, seguida de uma camada com as couves e, por fim, uma camada com o bacalhau. Reserve.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos picados, pimentão-doce e pimenta e deixe alourar. Deite sobre os ingredientes do tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar ligeiramente a superfície. Retire, coloque por cima as rodelas de ovo, polvilhe com salsa picada e sirva.
Notas
O bacalhau à saloia é uma receita tradicional da culinária portuguesa que exalta a simplicidade e o sabor rústico, características típicas dos pratos saloios, originários das aldeias em torno de Lisboa. Este prato delicioso utiliza o bacalhau, um ingrediente fundamental na cozinha portuguesa, preparado com uma combinação rica de ingredientes locais que realçam seu sabor único.
A receita combina o bacalhau com batatas eccebolas, ingredientes que são abundantemente usados na região saloia. Tudo é regado com azeite e, por vezes, um toque de vinho branco, que contribui para um molho suculento que permeia o prato com aromas intensos e convidativos. O bacalhau é primeiramente cozido e depois montado em camadas com os outros ingredientes, sendo finalizado no forno para criar uma crosta dourada e apetitosa.

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