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Bacalhau à Zé do Pipo - receita fácil

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Esta receita de bacalhau vai deixar todos de água na boca. Uma receita de bacalhau à Zé do Pipo sabe sempre bem. Vai conseguir resistir a esta receita saborosa? Prepare umas batatas e uns legumes para acompanhar.
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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhadas
  • 2 kg batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes alho
  • 1 l leite
  • 100 g margarina
  • 150 ml azeite
  • 6 colheres (sopa) maionese
  • 1 ovo
  • 1 folha louro
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Pimento vermelho em conserva q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as, durante 20 minutos, em água temperada com sal. Leve ao lume outro tacho com o leite e deixe ferver. Junte as postas de bacalhau e deixe cozer durante 10 minutos. Escorra o bacalhau e disponha-o num tabuleiro. Reserve o leite da cozedura.
  • Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e os alhos em fatias. Deite-os num tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, até a cebola ficar transparente. Adicione depois 100 ml do leite da cozedura, mexa, tempere com sal e pimenta, deixe ferver um pouco e retire do lume. Reserve.
  • Ligue o forno a 200ºc. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina e mexa bem. Adicione o ovo batido, mexa e acrescente depois o restante leite de cozer o bacalhau, aos poucos, e apenas a quantidade suficiente para obter um puré macio. Retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
  • Espalhe a cebolada no fundo de um prato ou tabuleiro de forno e coloque por cima as postas de bacalhau. Deite o puré num saco de pasteleiro com boquilha frisada e forme uma cercadura à volta do bacalhau. Espalhe a maionese no centro e decore com tiras de pimento em conserva. Leve ao forno até ficar bem douradinho. Retire e sirva quente, decorado com azeitonas pretas.
Notas
O Bacalhau à Zé do Pipo é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa. Originário da cidade do Porto, esta receita tradicional combina a suculência do bacalhau com o cremoso puré de batata, gratinado até atingir uma cor dourada tentadora. Este prato é enriquecido com maionese, que lhe confere uma textura rica e um sabor inconfundível, e é frequentemente decorado com azeitonas pretas, adicionando um toque de sabor salgado que complementa perfeitamente o peixe. O Bacalhau à Zé do Pipo é mais do que uma refeição; é uma experiência que evoca a tradição e a cultura portuguesa, servido frequentemente em ocasiões festivas e encontros familiares. A sua apresentação é cuidada, tornando-o não só um prato delicioso mas também visualmente atraente.

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