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Bacalhau na frigideira com ovos escalfados

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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g bacalhau demolhado
  • 4 Ovos
  • 500 g tomate pelado
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 300 ml vinho branco
  • 50 ml azeite
  • 1 colher (chá) pimentão-doce
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Corte o bacalhau em pequenos pedaços e reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e aloure-os numa frigideira com o azeite, durante cerca de 5 minutos.
  • Junte o tomate, grosseiramente picado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Adicione o bacalhau, o pimentão-doce, coentros picados a gosto e o vinho branco e cozinhe durante 10 minutos.
  • Após esse tempo, acrescente os ovos, um a um, tape e termine de cozinhar. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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