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Bavaroise de melão

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Receita de Bavaroise de melão. Descubra como cozinhar a receita de Bavaroise de melão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g polpa de melão
  • 9 folhas gelatina
  • 6 gemas
  • 160 g açúcar
  • 2 dl natas
Modo de preparação
  • Corte a polpa do melão em pedaços, deite-os para o copo do liquidificador, junte 1 dl de água e bata durante 3 minutos. Deite para um tacho e leve ao lume até levantar fervura.
  • Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, adicione-lhe a mistura do melão aos poucos e mexendo sempre, verta de novo para o tacho e leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.
  • Bata as natas em chantilly sem açúcar, junte-as à mistura do melão depois de fria, mexa bem, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Depois passe a forma rapidamente por água quente, desenforme, decore a gosto e sirva bem fresco.
Notas
Pode acompanhar com molho de chocolate frio.
Nota do Chefe - Pode acompanhar com molho de chocolate frio.

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