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Bolo de ameixas e mel

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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 300 g ameixas secas
  • 300 g farinha
  • 120 g açúcar
  • 75 g manteiga derretida
  • 6 Ovos
  • 3 colheres (sopa) mel
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Modo de preparação
  • Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, junte o mel e depois a farinha com o fermento, aos poucos e batendo. Adicione de seguida a manteiga derretida a bata mais um pouco.
  • Retire o caroço às ameixas secas, pique-as com a faca, junte-as à mistura anterior e envolva.
  • Unte um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhe-o com farinha. Verta-lhe o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até ficar bem cozido. Retire, deixe arrefecer, corte em cubos ou tiras e sirva decoradas a gosto.
Notas
Sugere quem sabe: - Adicione raspa de casca de limão ou de laranja para aromatizar.

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