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Bolo de tangerina e damascos (Turquia)

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Tempo Total 2 horas 40 minutos
Tempo de preparação 1 hora 20 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 20 minutos
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
  • 250 g miolo de amêndoa ralado
  • 75 g damascos secos
  • 75 g miolo de pistácios
  • 75 g miolo de noz partido
  • 90 g açúcar
  • 4 tangerinas
  • 4 Ovos
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Modo de preparação
  • Coloque os damascos numa tigela, cubra-os com água e deixe-os de molho durante 30 minutos.
  • Após o tempo indicado, descasque as tangerinas, coloque os gomos numa trituradora, junte os damascos escorridos e triture até obter um puré.
  • À parte, bata os ovos até ficarem volumosos e esbranquiçados. Junte o puré de tangerina e damascos, a amêndoa, o fermento, o açúcar, os pistácios e as nozes e misture tudo muito bem.
  • Verta a massa para uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 1 hora. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

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