Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

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Broinhas do Mosteiro de Alcobaça
Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 1 hora
Serve: 16
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g açúcar
  • 300 g miolo de amêndoa ralado
  • 50 g farinha
  • 6 ovos M
  • 100 ml água
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Ovo para pincelar
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, até atingir ponto de pasta. Junte a amêndoa, os 6 ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e molde pequenas broas.
  • Disponha-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele bem com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até as broas ficarem douradinhas.
Notas
PONTO DE PASTA
Este ponto é atingido quando, ao mergulhar e levantar uma escumadeira da calda, se forma uma camada fina que acompanha os movimentos.

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