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Canja de vegetais com cuscuz

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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1,5 L caldo de legumes
  • 1 cebola
  • 1 ramo cerefólio
  • 1 cabeça cravinho-da-Índia
  • 1 alho-francês
  • 2 cenouras
  • 1 nabo
  • 1 pimento amarelo
  • 1 curgete
  • 75 g cuscuz
  • Hortelã q.b.
Modo de preparação
  • Leve o caldo de legumes ao lume e, quando levantar fervura, junte-lhe a cebola, o cerefólio e os carvinhos. Deixe cozer e coe o caldo.
  • Corte o alho-francês em rodelas finas e pique miudamente os restantes vegetais. Junte os vegetais ao caldo e leve novamente a cozer.
  • Numa taça em separado, coloque o cuscuz e regue-o com um pouco do caldo. Abafe por uns minutos e junte-o ao caldo da canja. Sirva quente com folhinhas de hortelã a decorar.

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