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Cavalas de tomatada

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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg cavalas
  • 500 g tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes alho
  • 3 dl polpa de tomate
  • 2 dl azeite
  • 1 dl vinho branco
  • 50 g manteiga
  • 1 colher (chá) colorau
  • Tabasco q. b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Arranje as cavalas e corte-as em pedaços. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Lave e arranje os tomates e corte-os em cubos.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Adicione o vinho branco e os cubos de tomate, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até ficar macio.
  • Junte depois o colorau e a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. Adicione então os pedaços de peixe e a manteiga e deixe cozinhar, em lume brando, até o peixe ficar macio e o molho apurado. Tempere com sal, pimenta e tabasco, retire do lume e sirva com batatas cozidas ou pão frito.
Notas
Escalfe 4 ovos e sirva-os sobre o peixe, como vê na foto.
Nota do Chefe - Escalfe 4 ovos e sirva-os sobre o peixe, como vê na foto.

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