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Chispalhada de grão

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A chispalhada é um prato tradicional português, típico da região do Minho, que valoriza ingredientes simples e robustos.
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Tempo Total 1 hora 15 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 15 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 Chispe
  • 700 g Grão de bico cozido
  • 400 g Lata de tomate pelado
  • 2 Cenouras
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 50 ml Azeite
  • 1 colher (sobremesa) Pimentão-doce
  • 1 Folha de louro
  • q.b. Salsa picada
  • q.b. Sal e pimenta
Notas
Arranje o chispe, deite-o na panela de pressão, cubra com água e junte a folha de louro, sal e pimenta. Feche e deixe cozer durante cerca de 25 minutos, depois de começar a ferver. Após esse tempo, retire do lume, deixe sair o vapor e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte o tomate picado, a massa de pimentão e o chouriço e as cenouras cortados em rodelas e deixe apurar.
Elimine os ossos ao chispe, adicione ao tacho, bem como o grão-de-bico, e cubra com um pouco do caldo de grão. Retifique os temperos e deixe apurar bem. Sirva com salsa picada.

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