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Coelho com genebra

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Receita de Coelho com genebra. Descubra como cozinhar a receita de Coelho com genebra de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 3 horas 40 minutos
Tempo de preparação 1 hora 50 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 50 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 coelho limpo
  • 150 g bacon
  • 250 g cebolinhas
  • 5 dl cerveja
  • 1 dl azeite
  • 4 bagos genebra (zimbro)
  • 1 folha louro
  • 1 ramo alecrim ou tomilho
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Corte o coelho em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de coelho e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
  • Adicione os bagos de genebra, a folha de louro e o alecrim (ou tomilho), tempere com sal e pimenta, junte também a cerveja, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o coelho começar a ficar macio.
  • Corte o bacon em pedacinhos, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois as cebolinhas descascadas e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
  • Junte o bacon com as cebolinhas ao tacho do coelho, misture e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido e o coelho bem douradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas ou outra guarnição.
Notas
Genebra vem do francês ''genièvre'' e em Portugal chama-se zimbro. É uma especiaria aromática em pequenos bagos.
Nota do Chefe - Genebra vem do francês ''genièvre'' e em Portugal chama-se zimbro. É uma especiaria aromática em pequenos bagos.

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