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Croquetes de sobras de carne

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Vamos aproveitar as sobras e preparar uns croquetes de sobras de carne? Se ainda tem sobras do jantar ou do almoço, aproveite as sobras de carne e faça uns croquetes fantásticos! Esta receita de croquetes de sobras de carne vale mesmo a pena!
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Tempo Total 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 24
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg Sobras de carne cozinhada (estufada ou assada)
  • 100 g Farinha
  • 50 g Margarina
  • 500 ml Leite
  • 1 Cebola grande
  • 2 Dentes alho
  • 4 Ovos
  • Salsa picada q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão ralado para passar
  • Farinha para passar
  • Óleo para fritar
Modo de preparação
  • Para preparar croquetes de sobras de carne, descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Ferva o leite. Aqueça bem um tacho ao lume, junte a margarina, a cebola e os alhos e deixe refogar muito bem até que a cebola fique douradinha.
  • Polvilhe aos poucos com a farinha, mexendo sempre até que fique com um tom acastanhado. Regue depois com o leite quente, também aos poucos e mexendo sempre de modo a obter um creme bem espesso mas sem grumos. Retire do lume, junte a carne previamente picada na picadora e salsa picada a gosto, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa muito bem e deixe arrefecer.
  • Molde depois croquetes com a mistura anterior, polvilhando com farinha se necessário. Passe-os por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado e coloque-os no congelador, separados uns dos outros, até que fiquem firmes. Leve-os de seguida a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos, retire-os, deixe-os escorrer e sirva-os.
Notas
Se quiser guardar estes croquetes antes de os fritar, leve-os na mesma ao congelador separados até ficarem firmes. Depois conserve-os congelados dentro de sacos de plástico fechados. Frite-os sem descongelar.
Nota do Chefe: Se quiser guardar estes croquetes antes de os fritar, leve-os na mesma ao congelador separados até ficarem firmes. Depois conserve-os congelados dentro de sacos de plástico fechados. Frite-os sem descongelar.

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