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Cupcakes de coco

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Quem resiste a um doce tentador e exótico? Hoje trazemos uma receita irresistível de cupcakes de coco, perfeitos para qualquer ocasião!
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Tempo Total 35 minutos
Tempo de preparação 35 minutos
Serve: 12
Ingredientes
Ingredientes
  • 165 g Farinha com fermento
  • 165 g Açúcar
  • 3 Ovos M
  • 165 ml Leite de coco
  • 45 ml Óleo de coco
  • 1 colher (café) Aroma de baunilha
  • 1 Pitada de sal
  • PARA O CREME: INGREDIENTES
  • 250 g Manteiga amolecida
  • 250 g Açúcar em pó
  • Raspa 2 limões
  • q.b. Forminhas de papel plissado
Modo de preparação
  • Coloque as forminhas de papel em formas de muffins. Coloque numa taça o leite de coco, o óleo de coco, a farinha, os ovos, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal e bata tudo muito bem.
  • Divida a mistura pelas formas de muffins e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Verifique se está cozido com um palito e retire. Deixe arrefecer e desenforme.
  • Prepare o creme: numa taça, bata a manteiga com o açúcar em pó até que fique homogéneo. Junte as raspas de limão e envolva bem. Coloque o creme num saco de pasteleiro com uma boquilha, decore a gosto e sirva.

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