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Doce de gemas

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 300 g açúcar
  • 8 gemas + 4 claras
  • 1,5 dl água
  • Canela em pó para polvilhar
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água até obter o ponto pérola.
  • Numa tigela, bata as gemas, adicione-as ao preparado anterior em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer.
  • Bata então as claras em castelo bem firme, junte-as à mistura das gemas e envolva bem. Disponha numa taça grande ou em tacinhas individuais, polvilhe com canela a gosto e sirva.

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