Estufado de couves-de-bruxelas com bacon

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Receita de Estufado de couves-de-bruxelas com bacon. Descubra como cozinhar a receita de Estufado de couves-de-bruxelas com bacon de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 600 g couves-de-bruxelas
  • 600 g couve-flor
  • 150 g bacon
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 lata tomate em cubos
  • 0,5 dl azeite
  • 1 colher (sopa) vinagre
  • 1 ramo alecrim
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Arranje e lave as couves-de-bruxelas. Lave e corte a couve-flor em raminhos. Leve tudo a cozer em água temperada de sal e depois coloque em água fria.
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o bacon, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.
  • Adicione o tomate e o alecrim picado finamente, deixe ferver, junte depois as couves-de-bruxelas escorridas e cortadas ao meio e também a couve-flor, envolva, regue com o vinagre, deixe aquecer bem, rectifique os temperos, retire do lume e sirva.
Notas
Couves - É extensa e variada a família das couves, das mais verdes e de caule denso como a couve portuguesa, até couves brancas mais macias como o lombardo. A couve-flor e as curiosas couves-de-bruxelas fazem também parte desta espécie vegetal que, de uma forma geral, é rica em vitaminas, cálcio e fibras.

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