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Frigideiras - Receita original do Chefe Silva

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Receita original Chefe Silva
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Tempo Total 25 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 gr massa folhada
  • 750 gr carne picada mista
  • 75 gr chouriço carne
  • 100 gr bacon fumado
  • 1 colher sopa banha de porco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picado
  • 1 colher (café) mal cheia pó louro
  • 1 colher sopa Salsa picada
  • 150 gr miolo pão caseiro
  • ½ limão (sumo)
  • q.b gema de ovo para pincelar
  • q.b Sal
  • q.b Pimenta
Modo de preparação
  • Triture o bacon e o chouriço muito bem. Corte o pão em cubos e demolhe com água.
  • Num tacho largo coloque a banha e seguidamente a cebola e o alho picado. Assim que alourar deite as carnes fumadas e deixe puxar bem em lume baixo.
  • Verta seguidamente as carnes picadas, deixe ganhar temperatura, junte o pão e depois a salsa, louro, noz moscada, sumo de limão, pimenta e sal. Deixe cozinhar 10 minutos em lume muito brando. Deixe arrefecer.
  • Estenda a massa folhada, corte com o auxílio de um copo/caneca e espalhe os círculos em grupos de três. Coloque uma colher de recheio em cada massa, coloque um disco por cima, calque ligeiramente, coloque outra colher de recheio, outro disco e com os dedos pressione as laterais. Repita este processo quantas vezes necessárias. Pincele com gema de ovo e leve ao forno durante 25 minutos a 180°C.
Notas
Receita original Chefe Silva

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