800 gpeixe sem pele e espinhas (corvina, maruca, perca ou outro )
1 lata grandegrão
1 lata grandetomate pelado
1cebola
3 dentesalho
3 colheres (sopa)azeite
1 colher (sopa)gengibre fresco ralado
1 colher (chá)cominhos em pó
1 colher (chá)açafrão em pó
1malagueta
1 paucanela
1 ramocoentros
Sal q.b.
Modo de preparação
Corte o peixe em cubos grandes, deite-os numa tigela e reserve. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas. Descasque, lave e pique os alhos. Pique o tomate pelado.
Deite o azeite para um tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte os alhos e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os cominhos, o pau de canela, o gengibre ralado e o açafrão, misture muito bem e deixe começar a ferver. Junte então o tomate pelado picado e a malagueta, tempere com sal, tape e deixe cozinhar para apurar.
Junte então o peixe, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Adicione então o grão escorrido, rectifique o sal, deixe cozinhar mais 2 minutos e sirva polvilhado com os coentros picados e acompanhado com arroz.
