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Hambúrguer de atum em bolo do caco

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Se quer surpreender aí por casa com uma receita de comer e chorar por mais, está na hora de preparar este hambúrguer de atum em bolo do caco! Com sabores madeirenses e aromas irresístíveis, ninguém vai conseguir passar ao lado desta receita! Bons cozinhados!
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Ingredientes
Ingredientes
  • PARA O PÃO DO CACO:
  • 250 g batata-doce cozida
  • 500 g farinha
  • 150 ml água morna
  • 1 saqueta fermento de padeiro seco (11 g)
  • 1 pitada sal
  • Farinha para polvilhar
  • PARA O HAMBÚRGUER:
  • 700 g lombo de atum
  • 1 pimento verde ou vermelho
  • 1 cebola
  • 1 ovo M
  • Alface e rodelas de tomate q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Prepare o pão: dissolva o fermento na água morna. Junte depois a batata-doce cozida, previamente reduzida a puré, a farinha e a pitada de sal e misture bem. Se necessário, junte um pouco mais de farinha, de modo a obter uma massa bastante homogénea.
  • Coloque a massa numa tigela e deixe levedar até ficar com o dobro do volume. Nessa altura, divida a massa em 6 partes iguais, molde em bolinhas e achate-as. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 20 minutos, em local morno.
  • De seguida, leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer bem. Core nela os pães, de ambos os lados, até ficarem cozidos e dourados. Retire e reserve.
  • Prepare os hambúrgueres: coloque numa picadora o lombo de atum, a cebola, descascada e cortada em pedaços e o pimento, limpo e cortado em pedaços. Tempere com sal e pimenta e triture. Transfira para uma tigela, junte o ovo e misture bem.
  • Divida o preparado anterior em 6 porções iguais e molde-as em hambúrgueres. Core-os, de ambos os lados, numa frigideira com um pouco de azeite. Abra os pães do caco ao meio e recheie-os com uma rodela de tomate e uma folha de alface. Sirva de seguida.
Notas
Sirva com uma maionese de ervas.

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