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Mousse de ananás fresca

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 ananás fresco
  • 100 g açúcar
  • 80 g farinha
  • 3 Ovos
Modo de preparação
  • Descasque o ananás, corte-o ao meio, rejeite-lhe a parte mais dura do meio, corte-o em pedaços e reduza a puré na picadora.
  • Deite as gemas para uma tigela, junte 50 g do açúcar, mexa bem, adicione a farinha, misture, junte o puré de ananás e mexa novamente. Deite esta mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.
  • Bata as claras em castelo e adicione os restantes 50 g de açúcar, aos poucos, batendo até ficarem firmes. Junte-as ao preparado anterior, envolva delicadamente, deite numa taça e leve ao frio até ficar bem fresco.
Notas
Esta mousse pode ser feita com frutos da época, como marmelos, peras. Fica com uma consistência diferente, mas saborosa na mesma.
Nota do Chefe - Esta mousse pode ser feita com frutos da época, como marmelos, peras. Fica com uma consistência diferente, mas saborosa na mesma.

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