Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a carne inteira e deixe-a cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.
Entretanto, descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Junte ao tacho, adicione também a folha de louro e os cravinhos e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Junte a cerveja, tempere com sal e pimenta, tape, reduza o lume e deixe cozinhar, acrescentando o caldo de carne aos poucos, até que a carne fique macia.
Ligue o forno a 200 graus. Descasque as batatinhas, lave-as, deite-as para um tabuleiro, junte o molho de assar a carne até ficarem cobertas até meio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva a carne cortada em fatias, acompanhada com as batatinhas e polvilhada com salsa picada. No emprego, aqueça bem no microondas.
