Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores destas espetadas, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de galinha e a água, deixe ferver e retifique os temperos.
Acrescente a sêmola de milho, mexendo sempre, retire do lume, deite no tabuleiro, alise e deixe arrefecer. Depois desenforme, corte em palitos e reserve.
Corte a carne em nacos ou cubos grandes e espete-os em paus de loureiro ou espetos de metal. Tempere as espetadas com sal e pimenta e leve-as a grelhar de ambos os lados. Salpique com uma erva picada a gosto e sirva com a sêmola de milho frita.
