Unte com manteiga uma pequena forma redonda e polvilhe-a depois com farinha.
Bata a margarina com o açúcar, até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma e batendo bem entre cada adição.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado anterior, intercalando com a farinha e o fermento peneirados. Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 45 minutos.
Prepare o creme moka: bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar peneirado, aos poucos e sem parar de bater. Junte depois os ovos, um a um, e ligue bem. Acrescente, por fim, o café e bata de forma a ficar bem homogéneo. Leve ao frigorífico até ser utilizado.
Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede. Corte-o ao meio, recheie-o com uma parte do creme moka e cubra-o com o restante creme, utilizando um saco de pasteleiro com boquilha. Decore ainda com grãos de café e cacau em pó e leve ao frio, até ao momento de servir.
