Prepare a massa: amoleça a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Numa tigela, misture bem a farinha com 20 ml de água, 1 pitada de sal e a manteiga. Forme uma bola, envolva-a em película aderente, leve-a ao frio e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Unte pequenas formas individuais com bastante manteiga e polvilhe-as com farinha. Reserve.
Prepare o recheio: bata os ovos com o açúcar. Junte a raspa e o sumo das laranjas e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, aos poucos, e, por último, a manteiga derretida.
Estique a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos com uma dimensão maior do que o diâmetro das formas. Forre o interior das formas com os círculos e apare o bordo. Encha-as com o recheio de laranja e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
