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Robalo com crosta de pistácio e noz

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
 
  • 4 robalinhos limpos e amanhados
  • 60 g de miolo de pistácio
  • 60 g de miolo de noz
  • 60 g de pão ralado
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta q.b.
Para o acompanhamento
  • 450 g de batatinhas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de coentros picados
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coloque os pistácios e as nozes num copo alto e triture com a varinha mágica. Junte o pão ralado, a salsa picada e a manteiga amolecida e volte a triturar.
  • Disponha os robalos num tabuleiro, tempere-os com sal e pimenta e cubra-os com uma camada do preparado anterior. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 12 a 15 minutos.
  • Prepare o acompanhamento: disponha as batatinhas num pirex, regue-as com azeite, tempere com sal e pimenta e leve também ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno, adicione as ervas picadas e envolva.
  • Sirva de imediato os robalinhos com crosta de pistácio e noz, acompanhados com as batatinhas assadas.

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