Utilize a base de carne picada cozinhada. Descasque e pique a cebola e o alho; lave e corte o aipo; descasque e rale a cenoura; lave e corte os tomates cherry em quartos.
Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho e leve ao lume, até alourar e mexendo sempre. Adicione o aipo e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
De seguida, adicione a carne e mexa.
Retifique os temperos, mexa e retire do lume. Envolva os tomates cherry cortados e reserve. Numa travessa, coloque os canónigos, adicione a bolonhesa e decore com lascas de queijo parmesão. Sirva de imediato.
Notas
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