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Salada de cuscuz com alcachofras e sultanas

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Receita de Salada de cuscuz com alcachofras e sultanas. Descubra como cozinhar a receita de Salada de cuscuz com alcachofras e sultanas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 50 minutos
Tempo de preparação 55 minutos
Tempo de cozedura 55 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 300 g cuscuz (sêmola)
  • 80 g sultanas
  • 1 lata alcachofras
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento amarelo
  • 1 cebola roxa
  • 1 dl azeite
  • Sumo de 2 limões
  • 6 dl água fria
  • 1 ramo coentros picados
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Deite o cuscuz para uma tigela, junte-lhe a água fria, tape e leve ao frio durante 20 minutos.
  • Descasque e lave a cebola roxa e pique-a muito finamente. Escorra as alcachofras e corte-as em quartos. Lave os pimentos, corte-os ao meio retire-lhes as pevides e as peles brancas e corte-os em cubos pequenos. De seguida lave o tomate, corte-o também ao meio, retire-lhe as pevides e corte-o em cubos pequenos. Deite tudo para uma tigela e envolva.
  • Retire o cuscuz do frio, solte-o com um garfo e junte-lhe a mistura dos legumes, as sultanas e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta, adicione o sumo do limão e o azeite, misture e sirva bem fresco.
Notas
Os coentros podem ser substituídos por salsa ou hortelã.
Nota do Chefe - Os coentros podem ser substituídos por salsa ou hortelã.

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