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Sopa de alface com sumo de limão

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Receita de Sopa de alface com sumo de limão. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de alface com sumo de limão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g folhas de alface
  • 1 L caldo de legumes
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 1 colher (sopa) farinha
  • 1 colher (sopa) sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Lave e seque bem as folhas de alface, corte-as grosseiramente, deite-as num tacho, junte 1 colher (sopa) da margarina, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos.
  • Entretanto, leve uma panela ao lume com a restante margarina, deixe derreter, polvilhe com a farinha, mexa bem e deixe cozinhar um pouco mas sem alourar. Adicione depois o caldo de legumes e deixe ferver 2 minutos. Junte então a alface, rectifique o sal, tempere com pimenta, mexa bem, tape e deixe cozer durante cerca de 25 minutos.
  • Retire do lume, passe a varinha até obter um creme homogéneo e leve novamente ao lume. Deite a gema numa tigela, adicione um pouco da sopa, mexa bem, junte à panela e deixe cozinhar, em lume brando, até engrossar ligeiramente. Retire do lume, adicione o sumo de limão e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.
Notas
Faça o caldo de legumes fervendo 1,2 L de água com 2 cubos de caldo de legumes.
Nota do Chefe - Faça o caldo de legumes fervendo 1,2 L de água com 2 cubos de caldo de legumes.

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