Sopa de pepino

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Neste verão, nada como uma sopa fresca para combater o calor! A nossa sopa de pepino é a escolha perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
Tempo Total 15 minutos
Tempo de preparação 15 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 600 g Pepino
  • 100 g Iogurte natural vegan
  • 1 Dente de alho
  • 5 g Manjericão fresco
  • 10 ml Azeite
  • q.b. Azeite
  • 10 ml Sumo de limão
  • q.b. Endro fresco
  • q.b. Sal e pimenta
  • para decorar Folhas de manjericão
Modo de preparação
  • Lave e corte o pepino em fatias finas. Reserve algumas para a decoração e deite as restantes num liquidificador.
  • Descasque o dente de alho e deite também no liquidificador, bem os restantes ingredientes indicados. Leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas.
  • Na hora de servir, distribua a sopa por pratos fundos e decore com as fatias de pepino reservadas, um fio de azeite e folhas de manjericão.

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