Pique as bolachas, deite numa tigela, junte o ovo batido e a manteiga derretida e amasse muito bem, acrescentando 1 colher (sopa) de água se necessário para obter a melhor textura. Forre forminhas de tartelete no fundo e nas lateais e leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Retire e reserve.
O recheio: numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco do leite, adicione as gemas e mexa bem. Ferva o restante leite com o leite condensado e a essência de baunilha, retire do lume, junte o chocolate branco picado e mexa bem. Adicione depois ao preparado das gemas, mexendo sempre, deite novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
Verta a mistura anterior nas tarteletes, deixe arrefecer até solidificar e depois sirva decoradas com raspas de chocolate.
