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Tortilhas de espargos verdes

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g espargos verdes
  • 1 colher (café) sal
  • 6 Ovos
  • 4 colheres (sopa) leite magro
  • 2 colheres (sopa) salsa picada
  • Pimenta moída q. b.
  • 4 colheres azeite
Modo de preparação
  • Lave os espargos e elimine-lhes as extremidades duras. Coloque-os num tacho com um pouco de água e sal. Leve ao lume e deixe que os espargos cozam, tapados, durante 10 minutos.
  • Entretanto, bata os ovos com o leite e salsa picada. Tempere com sal e pimenta branca.
  • Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e prepare quatro tortilhas finas, uma a uma, com o preparado anterior.
  • Escorra bem os espargos, divida-os em quatro doses e enrole-os juntamente com as tortilhas que preparou. Sirva com cenoura ralada.

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