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Ensopado de borrego à ribatejana

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Receita de Ensopado de borrego à ribatejana. Descubra como cozinhar a receita de Ensopado de borrego à ribatejana de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1,200 kg borrego
  • 1 pão caseiro
  • 5 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 dl vinho branco
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) banha
  • 1 cubo caldo de carne
  • 1 pitada pimentão-doce
  • 2 folhas louro
  • 1 ramo cheiros (hortelã, salsa e coentros)
  • Sal e piripiri q.b
  • Óleo para fritar
Modo de preparação
  • Arranje o borrego, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Arranje os tomates, leve-os a escaldar em água a ferver durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com água fria, retire-lhes depois as peles, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-os em quartos.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha, deixe aquecer, junte a cebola, o caldo de carne, o borrego escorrido e os tomates e deixe cozinhar até que a cebola fique macia. Acrescente depois a marinada da carne e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Adicione água aos poucos se necessário enquanto cozinha e junte o ramo de cheiros quase no final.
  • Corte o pão em fatias, leve-as a fritar em óleo de ambos os lados, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e disponha-as numa travessa. Deite por cima o borrego com o molho e sirva decorado a gosto.
Notas
Ensopado de borrego à ribatejana, já experimentou esta receita?! Traga os sabores tradicionais para a sua mesa através desta receita maravilhosa! O que não irá faltar é muito sabor e cor através deste prato! Difícil será resistir a esta maravilha! Gosta? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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