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Doce de amêndoa e ovos

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Tempo Total 50 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g açúcar
  • 200 g amêndoa moída com a pele
  • 6 gemas
  • 2,5 dl água
  • 1 pau canela
  • 1 casquinha limão
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, a canela e a casca de limão e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Adicione depois a amêndoa moída e deixe ferver por mais 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Acrescente de seguida as gemas e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
  • Quando retirar do lume, transfira de imediato o doce do tacho para as taças de servir. Decore a gosto e sirva.
Notas
Sugestão do Chefe: É muito importante que retire o doce do tacho assim que desliga o lume, de modo a travar a fervura e evitar que os ovos talhem.

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