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Pudim do velho em tabuleiro

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Receita de Pudim do velho em tabuleiro. Descubra como cozinhar a receita de Pudim do velho em tabuleiro de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Pudim do velho em tabuleiro
  • 2 saquetas de pudim ''chinês''
  • 160 g de açúcar
  • 1 L de leite
  • 5 Ovos
PARA A COBERTURA
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de amêndoa laminada
  • 50 g de miolo de noz
  • 50 g de sultanas brancas
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1,5 dl de água
Modo de preparação
  • Deite metade do açúcar numa tigela, junte os pudins, as gemas e um pouco do leite e misture muito bem. Deite o restante leite para um tacho, adicione o resto do açúcar, leve ao lume até ferver e junte depois à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe amornar.
  • Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Deite num tabuleiro de louça e deixe arrefecer bem.
  • Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e a essência de baunilha e deixe ferver bem até que comece a ficar um xarope mais escuro. Retire do lume, deixe arrefecer e deite sobre o pudim no tabuleiro.
  • Misture as nozes partidas grosseiramente com a amêndoa laminada e as sultanas, espalhe por cima e sirva decorado a gosto.
Notas
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