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Charlottes de chocolate negro

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Receita de Charlottes de chocolate negro. Descubra como cozinhar a receita de Charlottes de chocolate negro de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas 30 minutos
Tempo de preparação 1 hora 15 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 15 minutos
Serve: 7
Ingredientes
Ingredientes
  • 200 g chocolate em barra negro
  • 200 g biscoitos de champanhe
  • 160 g açúcar
  • 5 Ovos
  • 2 dl leite
  • 2 dl natas
  • 4 colheres (sopa) conhaque
  • 8 folhas gelatina
  • Papel vegetal
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, junte o chocolate partido em pedaços e desligue o lume. Ponha a gelatina a demolhar em água fria.
  • Corte uma extremidade aos biscoitos de champanhe e distribua-os por forminhas forradas com papel vegetal, colocando 3 ou 4 em cada uma, como vê na foto. Pique as extremidades dos biscoitos que cortou e espalhe no fundo das formas.
  • Mexa a mistura do chocolate, deite-a para uma tigela, adicione as gemas e misture bem. Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, junte à mistura do chocolate e mexa bem. Bata depois as natas até ficarem espessas, adicione também ao preparado e envolva. Por último, bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes, junte-as à mistura, adicione igualmente o conhaque e misture delicadamente.
  • Deite o preparado anterior para as formas e leve ao frio até solidificar. Depois retire, desenforme com cuidado, retire o papel vegetal e sirva decorado a gosto, por exemplo com raspas ou tiras de chocolate e framboesas.
Notas
Sugestão do Chefe - Derreta um pouco de chocolate, mexa bem e deite em fios nos pratos. Coloque depois por cima as charlottes. Esta charlotte pode ser preparada numa forma grande de abrir.

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