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Bolo de batata-doce com abacaxi

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Calorias: 385 kcal por pessoa Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.
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Tempo Total 1 minuto
Tempo de cozedura 1 minuto
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 450 g batata-doce
  • 1 pitada sal
  • 1/2 abacaxi
  • 100 g açúcar light
  • 50 g creme vegetal
  • 4 Ovos
  • 200 g farinha
  • 1 colher (sobremesa) fermento em pó
  • Creme vegetal (para untar)
Modo de preparação
  • Lave as batatas, coza-as com uma pitada de sal, escorra-as, retire-lhes a pele e coloque numa taça. Reserve.
  • Unte uma forma com creme vegetal, forre com papel vegetal e unte novamente. Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas finas e utilize-as para forrar as laterais e o fundo da forma. Reserve.
  • Ligue o forno a 180º C. Bata bem o açúcar com o creme vegetal, junte os ovos um a um e batendo sempre muito bem. Passe as batatas pelo passador de rede e junte-as aos poucos ao preparado anterior, batendo sempre. Por fim, adicione a farinha previamente misturado com o fermento, batendo sempre muito bem.
  • Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva com decoração a gosto.
Notas
Calorias: 385 kcal por pessoa Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.

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