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Lombo de salmão da consoada

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Lombo de salmão da consoada
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Tempo Total 40 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 800 g lombo de salmão
  • 500 g brócolos
  • 400 g batatas novas
  • 200 g cenouras
  • 4 ovos M
  • 100 ml azeite + 1 fio de azeite
  • 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Gomos de limão para decorar
Modo de preparação
  • Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grandes; lave as batatas, mantendo-lhes a pele; arranje os brócolos e corte-os em raminhos. Coloque tudo num tacho, junte os ovos, cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer.
  • Seque a pele do salmão com papel absorvente e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o salmão, com a pele virada para baixo, e deixe cozinhar durante 5 minutos. Vire-o ao contrário e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
  • Disponha o salmão numa travessa, junte as batatas, as cenouras, os brócolos e os ovos descascados. Regue com o fio de azeite, decore com gomos de limão e sirva.
Notas
Lombo de salmão da consoada
9

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