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Petingas de alhada

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g petingas limpas
  • 1 kg batatas
  • 2 cebolas
  • 0,5 L água
  • Sal q.b.
  • 1 dl azeite
  • 4 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 3 colheres (sopa) vinagre
  • Pimenta q.b.
  • 1 raminho salsa
Modo de preparação
  • Tempere as petingas com sal. Descasque as batatas e as cebolas, corte tudo em rodelas, deite-as para um tacho, junte a água, tempere com sal e leve ao lume até os legumes ficarem cozidos. Depois escorra e disponha num tabuleiro.
  • Num tacho à parte, coza as petingas em água durante 2 minutos, depois escorra-as e coloque-as em cima das batatas.
  • Prepare o molho: deite o azeite para uma frigideira, leve ao lume, junte os alhos, previamente picados, o louro e o vinagre, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer. Deite sobre as petingas e sirva polvilhado com a salsa picada.

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